Рецепты коктейлей для чайников

Рей Фоли

Сумеете ли вы своими руками приготовить настоящий «мартини»? А «маргариту»? Или хотя бы «кровавую Мэри»? Оказывается, это совсем несложно! С помощью книги Рэя Фоли вы научитесь смешивать классические и новые коктейли на радость своим гостям и близким. В этой книге собраны самые популярные рецепты, а также полезные сведения об используемых в них алкогольных напитках.

Издательство: Вильямс, 2011 г.

ISBN 978-5-8459-1642-6, 978-0-470-05056-9

Количество страниц: 416.

Содержание книги «Рецепты коктейлей для чайников»:

11 Об авторе
- 12 Посвящение
- 12 Благодарность автора
15 Введение
- 15 Как пользоваться этой книгой
- 16 Как построена эта книга
  - 16 Часть I. Основы
  - 16 Часть II. Краткий обзор – от виски до водки
  - 16 Часть III. Рецепты
  - 16 Часть IV. Великолепные десятки
- 17 Указатели
- 17 Пиктограммы, используемые в книге
- 17 С чего начать
19 Часть I. Основы
21 Глава 1. Посуда и утварь
- 21 Основной инструментарий
  - 21 Открывалка для бутылок
  - 21 Шейкер и мерный стакан
  - 23 Барное ситечко – стрейнер
  - 23 Другие инструменты
- 25 Бокалы, стаканы, рюмки
29 Глава 2. Приготовление и украшение коктейлей
- 29 Как нарезать фрукты
  - 29 Кусочки лимонной цедры
  - 30 Апельсиновые дольки
  - 31 Дольки лайма
  - 31 Нарезка лимона или лайма ломтиками
  - 31 Ломтики ананаса
- 32 Смешиваем напитки
- 33 Как открывать вино и шампанское
  - 33 Вино
  - 34 Шампанское и искристые вина
- 34 Приготовление сиропа
  - 34 Лимонная смесь «сауэр»
35 Глава 3. Создание домашнего бара
- 35 Советы по организации вечеринки
  - 35 Правильно разместите закуски и алкоголь
  - 35 Бар должен быть на кухне или рядом с ней
  - 36 Советы по обслуживанию гостей
- 37 Что купить для домашнего бара
  - 37 Основной набор
  - 38 Домашний бар – улучшенный вариант
  - 38 Домашний бар, доведенный до совершенства
  - 39 Что еще нужно хорошему бару
- 40 Список покупок к вечеринке
  - 40 Сколько покупать спиртного
  - 42 Сколько покупать остальных продуктов
45 Глава 4. Миллилитры, калории и пр
- 45 Все о бутылке
- 46 Меры емкости, которые должен знать бармен
- 47 В чем измеряют пиво
- 48 Напитки в бутылках
- 48 Какой температуры должно быть вино
- 48 Калории и углеводы
51 Часть II. Обзор напитков – от виски до вина
53 Глава 5. Американское и канадское виски
- 53 Приготовление виски
- 54 Бурбон
  - 54 Немного истории
  - 55 Популярные марки бурбона
- 56 Виски теннеси
  - 56 Популярные марки
- 56 Ржаное виски
  - 56 Популярные марки
- 56 Канадское виски
  - 57 Популярные марки
- 57 Смешанное виски
- 57 Хранение и употребление виски
59 Глава 6. Аперитивы
63 Глава 7. Пиво
- 64 Как готовят пиво
- 64 Марки пива
- 66 Хранение и употребление
67 Глава 8. Бренди
- 67 Что такое бренди
- 67 Бренди разных стран мира
- 69 Американское бренди
  - 69 Популярные марки бренди
- 69 Фруктовое бренди
- 70 Ароматизированное бренди
- 70 Хранение и употребление
71 Глава 9. Коньяки и арманьяки
- 71 Немного истории
- 72 Немного географии
  - 73 Коньяк или бренди?
- 74 Как готовят коньяк
  - 75 Загадочные буквы на этикетке
  - 76 Популярные марки
- 77 Арманьяк
  - 78 Производство арманьяка
  - 78 Что написано на этикетках
  - 78 Популярные брэнды
- 79 Рекомендации по хранению и употреблению
91 Глава 11. Джин
- 91 Немного истории
- 92 Типы джина
- 93 Популярные марки
- 94 Хранение и употребление
95 Глава 12. Скотч – шотландское виски
- 95 Типы скотча
- 98 Как готовят шотландское виски
- 99 Популярные сорта смешанного виски
- 99 Односолодовый скотч
- 100 Хранение и употребление
101 Глава 13. Ирландское виски
- 101 Почему ирландское виски такое вкусное
- 102 Популярные марки
- 103 Хранение и употребление
105 Глава 14. Ром
- 105 История возникновения рома
- 107 Как готовят ром
- 108 Популярные марки
- 108 Хранение и употребление
109 Глава 15. Текила и мескаль
- 109 Как делают текилу
- 111 Самые популярные марки текилы
- 112 Хранение и употребление
- 112 Мескаль
  - 113 Червячок Хуанито
  - 113 Марки мескаля
115 Глава 16. Водка
- 115 Популярные марки
- 117 Ароматизированная водка
- 118 Хранение и употребление
119 Глава 17. Вина
- 119 Вина со всего света
- 121 Портвейн
- 122 Херес
- 122 Игристые вина
- 123 Вермут
- 124 Заключительное слово о винах
125 ЧАСТЬ III. Рецепты
127 Глава 18. Рецепты от А до Я
353 Глава 19. Слоистые коктейли
- 353 Все дело в плотности
- 354 Несколько полезных таблиц
- 358 Рецепты слоистых коктейлей
359 Глава 20. Пунши
365 Глава 21. Безалкогольные коктейли
369 ЧАСТЬ IV. Великолепные десятки
371 Глава 22. Не меньше десяти полезных советов
- 371 Икота
- 372 Похмелье
373 Глава 23. Не меньше десяти типов коктейлей
376 Предметный указатель