Готовим в хлебопечке

Л. Неволайнен

Купили хлебопечку? Поздравляем, это ценнейшее приобретение для любого дома! Теперь вы сможете каждый день радовать своих домашних горячим хлебом и ароматной выпечкой! А книга подскажет простые, но оригинальные рецепты! Вы узнаете, как приготовить полезный цельнозерновой хлеб, а также безглютеновый, показанный даже диабетикам, научитесь печь французский хлеб с хрустящей корочкой и итальянский с травами и оливками. Множество рецептов посвящено хлебу с добавками: сухофруктами, орехами, отрубями, семечками, овощами, сырами. А сладкая сдоба с медом, фруктами, цукатами, шоколадом, ягодами не оставит равнодушными ваших детей. Одна из глав рассказывает о приготовлении теста для пиццы, пельменей, вареников, оладий, печенья и булочек.

В книге рассказано, как грамотно подобрать ингредиенты, добиться хорошего подъема теста и того, чтобы хлеб отлично пропекся, как не испортить его цвет и вкус несвоевременной добавкой фруктов или ягод, сделать корочку золотистой, как сохранить хлеб свежим надолго.

Издательство: Питер, Серия: Экспресс-рецепты, 2012 г.

ISBN 978-5-459-00979-8

Количество страниц: 96.

Содержание книги «Готовим в хлебопечке»:

2 Оглавление
4 Предисловие. Пять причин готовить в хлебопечке
7 Часть 1. Все секреты хлебопечения
- 8 Глава 1. Как правильно подобрать ингредиенты
  - 8 Этапы приготовления блюд в хлебопечке
  - 10 Выбираем муку
  - 13 Как бороться с мучными жучками
  - 14 Как вода влияет па свойства хлеба
  - 15 Молоко
  - 16 Дрожжи
  - 16 Зерна, семена, специи для замеса теста
  - 17 Фрукты, овощи и ягоды для замеса теста
  - 18 Улучшение вкуса хлеба
- 19 Глава 2. Какие проблемы возникают при использовании хлебопечки
  - 19 Как определить, что хлеб хорошо пропекся
  - 19 Если не все в порядке
  - 23 Как сделать так, чтобы хлеб не черствел как можно дольше
  - 21 Хозяйке на заметку: полезные советы
25 Часть 2. Рецепты для хлебопечки
- 26 Глава 1. Такой разный хлеб
- 59 Глава 2. Сладкая выпечка
- 74 Глава 3. Рецепты теста в хлебопечке
- 78 Глава 4. Варенье и джем и хлебопечке
- 81 Глава 5. Цельнозерновой хлеб для здоровья
- 87 Глава 6. Глазури и присыпки для хлеба
91 Приложение 1. Как выбрать хлебопечку
94 Приложение 2. Как правильно хранить хлеб