Консервирование и другие кулинарные рецепты
Ганичкина Октябрина
Можно приготовить разнообразные салаты и необыкновенно вкусные соусы, научиться правильно солить огурцы, квасить капусту и консервировать помидоры, варить изумительное по вкусу варенье, если следовать советам Октябрины Ганичкиной и готовить по ее кулинарным рецептам.
М.: Оникс, 2006.
ISBN 978-5-488-01085-7
Количество страниц: 192.
Содержание книги «Консервирование и другие кулинарные рецепты»:
- 3 Варенья, джемы, домашние вина
- 5 Варенье из земляники (садовая земляника - ягоды крупные)
- 5 Варенье из клубники (ягоды мелкие, очень ароматные)
- 5 Варенье из малины
- 6 Варенье из вишни
- 6 Варенье из черной смородины
- 7 Варенье из груш
- 7 Варенье из абрикосов
- 7 Варенье из айвы
- 8 Варенье из яблок
- 8 Варенье из дыни
- 9 Варенье из желтых слив
- 9 Варенье из крыжовника
- 10 Варенье из одуванчиков
- 10 Варенье из моркови
- 10 Варенье из тыквы
- 11 Варенье из тыквы и физалиса
- 12 Варенье из кабачков
- 12 Варенье из кабачков с брусникой
- 12 Варенье из кабачков и физалиса
- 13 Варенье-желе из яблок
- 13 Варенье из красных помидоров
- 13 Варенье из зеленых помидоров
- 14 Варенье из моркови
- 15 Повидло из яблок
- 15 Повидло из яблок и слив
- 16 Повидло из тыквы
- 16 Повидло из тыквы и яблок
- 16 Желе из крыжовника
- 17 Джем из черной смородины
- 17 Фруктовый мармелад
- 17 Мармелад из тыквы
- 18 Мармелад из тыквы и красной смородины
- 19 Мармелад из тыквы и ревеня
- 19 Конфеты из тыквы
- 19 Цукаты из тыквы
- 20 Цукаты из кабачков
- 20 Компот из замороженных фруктов и ягод
- 21 Компот из чернослива
- 21 Компот из чернослива, изюма и кураги
- 21 Компот из свежих яблок и мандаринов
- 22 Компот из свежих яблок или груш
- 22 Компот из свежих яблок и вишни
- 23 Компот из слив
- 23 Компот из земляники в собственном соку
- 23 Компот из айвы
- 24 Компот из кабачков
- 24 Компот из тыквы
- 25 Кисель клюквенный или смородиновый
- 25 Кисель из земляники
- 25 Вишневый кисель
- 26 Яблочный кисель
- 26 Кисель из ревеня
- 26 Мусс из свежих яблок
- 27 Мусс из ягод
- 27 Пюре из земляники
- 28 Пюре из свежих ягод
- 28 Пюре из тыквы и яблок
- 28 Груши, запеченные в духовке
- 29 Конфитюр из яблок
- 29 Конфитюр из слив и яблок
- 29 Чернослив в молоке
- 29 Настой из листьев смородины
- 30 Чай из свежих ягод калины
- 30 Чай из сухих ягод калины
- 30 Арония черноплодная с сахаром
- 31 Сушеные плоды аронии
- 31 Настой из цветков боярышника
- 31 Настой из плодов боярышника
- 32 Огуречный коктейль
- 32 Яблочный квас
- 32 Сок из моркови и крыжовника с мякотью
- 32 Тыквенный сок
- 33 Малиновая наливка
- 33 Вино из черной смородины
- 35 Консервирование, маринады, соленья
- 35 Что такое бланшировка
- 35 Огурцы консервированные
- 36 Огурцы консервированные с щавелем
- 36 Огурцы консервированные в тыквенном и яблочном соке
- 37 Огурцы консервированные с соком черной смородины
- 37 Огурцы консервированные с красной смородиной
- 37 Консервированные огурцы с перцем
- 38 Консервирование помидоров
- 40 Помидоры красные натуральные
- 40 Помидоры в яблочном соке
- 40 Помидоры в собственном соку
- 41 Помидоры очищенные
- 41 Помидоры в яблочном пюре
- 41 Помидоры в желе по-латышски
- 42 Помидоры десертные
- 42 Помидоры с чесноком в яблочном соке
- 43 Помидоры с огурцами
- 43 Помидоры заливные
- 43 Перец сладкий консервированный
- 44 Черешки мангольда консервированные
- 44 Заготовка красных помидоров
- 45 Томатная икра
- 45 Икра овощная
- 45 Икра из зеленых помидоров
- 46 Лечо
- 46 Томатный сок
- 47 Овощное ассорти в маринаде
- 47 Патиссоны консервированные
- 48 Икра из патиссонов
- 49 Кабачки в томатном соусе
- 49 Икра из кабачков
- 50 Перец с помидорами в томатном соке
- 50 Перец в томатном соке
- 51 Перец в растительном масле
- 52 Лютеница
- 52 Икра из перца
- 53 Икра-ассорти
- 53 Горох консервированный
- 54 Цицибели
- 54 Ассорти из овощей
- 54 Перец сладкий
- 54 Салат из перца
- 55 Салат из огурцов
- 55 Салат из перца с зелеными помидорами
- 56 Салат из моркови, квашеной капусты и яблок
- 56 Салат из зеленых помидоров
- 57 Маринады
- 57 Огурцы маринованные
- 58 Капуста маринованная
- 59 Капуста краснокочанная маринованная
- 59 Капуста маринованная с брусникой
- 59 Капуста маринованная с патиссонами
- 59 Капуста маринованная со сладким перцем
- 60 Салат из краснокочанной капусты
- 60 Помидоры маринованные
- 61 Зеленые помидоры маринованные
- 62 Свекла маринованная
- 62 Дыня маринованная
- 63 Кабачки и патиссоны маринованные
- 63 Чеснок маринованный
- 65 Патиссоны маринованные
- 66 Овощное ассорти
- 66 Патиссоны, маринованные с капустой
- 66 Кабачки маринованные
- 68 Лук маринованный
- 69 Соление огурцов
- 71 Огурцы соленые
- 72 Огурцы соленые в банках
- 74 Огурцы соленые с томатным соком
- 74 Соленые огурцы с чесноком
- 75 Огурцы соленые со сладким перцем
- 75 Огурцы соленые в тыкве
- 75 Огурцы, засоленные в бочке
- 76 Огурцы малосольные
- 79 Соленые огурцы с уксусом
- 79 Кабачки и патиссоны соленые
- 80 Соленые помидоры
- 81 Моченые яблоки
- 81 Патиссоны с овощами соленые
- 82 Перец соленый
- 83 Соленый перец с огурцами
- 83 Перец фаршированный соленый
- 83 Перец крепкого посола
- 84 Квашение капусты
- 86 Капуста квашеная
- 87 Капуста квашеная с укропом
- 88 Капуста квашеная с морковью
- 88 Капуста квашеная с морковью и луком
- 88 Капуста квашеная с яблоками
- 88 Капуста квашеная с морковью и яблоками
- 89 Капуста квашеная с клюквой
- 89 Капуста квашеная с яблоками и клюквой
- 89 Капуста квашеная с брусникой
- 89 Капуста квашеная кочанами
- 90 Капуста цветная квашеная
- 91 Капуста краснокочанная квашеная
- 91 Ассорти овощное с брусникой
- 35 Что такое бланшировка
- 92 Приправы и соусы
- 96 Приправа из кинзы
- 97 Томат-пюре
- 97 Приправа из помидоров и хрена
- 98 Зелень сушеная
- 99 Соус с хреном
- 99 Соус сметанный с луком (для печенки, котлет и битков)
- 99 Соус томатный
- 101 Томатная масса с хреном
- 101 Паста из помидоров и перца
- 101 Петрушка (листья) сушеная
- 101 Петрушка (корешки) сушеная
- 102 Укроп сушеный (для приправ)
- 102 Укроп сушеный (для консервирования)
- 102 Укроп замороженный
- 102 Мангольд натуральный
- 103 Мангольд для зеленого борща
- 103 Заправка для борща
- 104 Приправа для супа и борща
- 104 Аджика
- 104 Кетчуп
- 105 Блюда из овощей
- 105 Суп гороховый
- 105 Суп с кукурузой
- 106 Суп из фасоли
- 106 Суп из щавеля
- 107 Суп из кабачков
- 107 Суп из кольраби
- 108 Суп из брокколи
- 108 Суп овощной с мясом
- 109 Суп овощной на кукурузном или подсолнечном масле
- 109 Суп картофельный
- 110 Суп-пюре из фасоли или гороха
- 110 Суп-пюре из кукурузы
- 111 Суп-пюре из зеленого горошка
- 112 Суп-пюре из цветной капусты
- 112 Суп-пюре из спаржи
- 113 Суп-пюре овощной
- 113 Суп-пюре из помидоров
- 113 Суп-пюре из яблок и помидоров
- 114 Суп-пюре из салата
- 114 Суп-пюре из свеклы
- 115 Суп-пюре из картофеля
- 115 Суп-пюре из моркови
- 116 Овощной суп
- 116 Суп холодный из щавеля
- 117 Суп холодный из свежих помидоров
- 117 Окрошка овощная
- 117 Рассольник
- 118 Свекольник
- 118 Борщ холодный с яблоками
- 119 Борщ
- 120 Щи летние
- 120 Борщ на зиму
- 121 Щи со щавелем
- 121 Картофель жареный
- 121 Картофель мелкий обжаренный
- 121 Брюссельская капуста запеченная
- 122 Брокколи жареная
- 122 Цукини вареные
- 122 Тыква тушеная
- 122 Оладьи из тыквы
- 123 Пшенная каша с тыквой
- 123 Брюссельская капуста отварная
- 123 Гарнир из тушеных черешков мангольда
- 123 Гарнир из цветочных стеблей чеснока
- 124 Фасоль с маслом и луком
- 124 Фасоль в томате
- 124 Фасоль с картофелем
- 125 Зеленый горошек в масле
- 125 Свекла тертая с яблоками
- 126 Кабачки отварные
- 126 Репа в сметане
- 127 Голубцы овощные
- 127 Перец фаршированный
- 128 Сладкий перец, фаршированный баклажанами
- 128 Картофель фаршированный
- 129 Овощи, запеченные в сметане
- 130 Кабачки жареные
- 130 Тыква жареная
- 130 Тыква под молочным соусом
- 130 Баклажаны жареные с луком
- 131 Патиссоны жареные
- 131 Лук репчатый жареный
- 131 Морковная запеканка
- 132 Свекла, запеченная с луком
- 132 Запеканка из тыквы
- 133 Помидоры, запеченные с яйцом
- 133 Шпинат, запеченный с яйцом
- 133 Морковь тушеная
- 134 Рагу из овощей
- 134 Баклажаны тушеные
- 135 Капуста тушеная
- 135 Кольраби тушеная
- 136 Кольраби в молочном соусе
- 136 Кольраби с морковью
- 136 Морковь отварная
- 137 Капуста брюссельская в молочном соусе
- 137 Капуста белокочанная с яблоками
- 138 Цветная капуста под молочным соусом
- 138 Пудинг из цветной капусты
- 139 Белокочанная капуста под молочным соусом
- 139 Капуста, запеченная с яблоками
- 140 Цветная капуста жареная
- 140 Цветная капуста отварная
- 141 Брюссельская капуста жареная
- 141 Рулет картофельный с овощами
- 142 Картофель отварной
- 142 Картофель жареный
- 143 Картофель жареный с яйцом
- 143 Картофельные котлеты
- 143 Картофельные пирожки с грибами
- 144 Картофельные оладьи
- 144 Картофель в молоке
- 145 Картофельное пюре
- 145 Шницель из капусты
- 145 Котлеты капустные
- 146 Котлеты морковные
- 146 Котлеты овощные
- 147 Котлеты свекольные
- 148 Помидоры жареные
- 148 Овощной плов
- 148 Кабачок-спагетти с сыром
- 149 Тушеный лук-порей
- 149 Капуста брокколи в сухарях
- 149 Кабачки с мясом
- 150 Икра из баклажанов
- 150 Икра из свеклы
- 150 Фасоль в масле
- 150 Паштет из фасоли
- 151 Икра грибная
- 151 Картофельные зразы с овощами
- 151 Шницель из белокочанной капусты
- 152 Фаршированные помидоры
- 152 Кабачки жареные
- 153 Кабачки жареные с чесноком
- 153 Кабачки печеные
- 154 Икра из перца и баклажанов
- 154 Перец тушеный
- 155 Перец, фаршированный с мясом
- 155 Картофель, запеченный в фольге
- 155 Тушеный молодой картофель
- 156 Баклажаны жареные с грецкими орехами
- 156 Шпинат тушеный
- 156 Шпинат с яйцом
- 157 Сельдерей фаршированный
- 157 Омлет с зеленью
- 157 Запеканка из савойской капусты
- 158 Щавель по-деревенски
- 158 Овощной плов
- 159 Икра овощная
- 159 Морковь-ча
- 159 Оладьи из кабачков
- 160 Сельдерей жареный
- 160 Икра из кабачков
- 160 Жареные кабачки с помидорами
- 160 Жареные кабачки с чесноком
- 162 Овощные салаты
- 162 Салат из моркови и капусты
- 162 Салат из цветной капусты
- 163 Салат из пекинской капусты
- 163 Салат из брокколи
- 163 Салат зеленый
- 163 Салат зеленый в сметане
- 164 Салат смешанный
- 164 Салат из зелени петрушки
- 164 Салат из корневой петрушки
- 164 Салат из зелени сельдерея с ореховым соусом
- 165 Салат из сельдерея с морковью
- 165 Салат из шпината
- 165 Салат из мангольда
- 165 Салат из фруктов
- 166 Салат из огурцов
- 166 Салат из помидоров и огурцов
- 167 Салат со сметаной и яйцом
- 167 Салат с маслом и уксусом
- 167 Салат из сырых овощей с яблоками
- 168 Салат из свежих овощей
- 168 Салат из редиса со сметаной
- 168 Салат из редьки
- 169 Салат из сырой моркови и репы
- 169 Салат из сырой моркови с яблоками
- 169 Салат из квашеной капусты
- 170 Капуста с медом
- 170 Салат из квашеной капусты с сельдью
- 170 Салат из красного сладкого перца, зеленого горошка и риса
- 171 Салат из свеклы с хреном
- 171 Салат картофельный
- 172 Салат из краснокочанной капусты
- 172 Салат из краснокочанной капусты с яблоками
- 172 Салат из белокочанной капусты
- 173 Салат из капусты с яблоками
- 173 Салат из помидоров, огурцов и сладкого перца
- 173 Салат из белых грибов и шампиньонов
- 174 Салат из стручковой фасоли
- 174 Салат из фасоли
- 175 Салат из груш и яблок
- 175 Салат из зеленых помидоров
- 175 Салат из зеленых помидоров с капустой
- 176 Салат из баклажанов, перца и помидоров
- 176 Салат из помидоров
- 176 Вкусный салат
- 177 Салат кочанный, тушенный в сметане
- 177 Овощная закуска из кресс-салата
- 178 Салат из лука-порея
- 178 Салат из свежей капусты с чесноком
- 178 Салат из зеленой фасоли
- 178 Зимний салат из фасоли
- 179 Осенний салат
- 179 Салат из свеклы
- 180 Салат из сельдерея
Инструкция как скачать книгу Ганичкина Октябрина: Консервирование и другие кулинарные рецепты в форматах DjVu, PDF, DOC или fb2 совершенно бесплатно.
Рейтинг книги:
8 голосов
2
