Едим дома. Рецепты Юлии Высоцкой

Высоцкая Юлия

Самим названием книга Юлии Высоцкой «Едим Дома!» говорит о том, что лучшая еда - это еда, приготовленная своими руками. Такая еда приносит радость и удовольствие вашим близким и любимым людям, создавая каждый раз маленький семейный праздник.

В этой книге собраны рецепты из вашей любимой телепередачи. Блюда, приготовленные по этим рецептам, оригинальны и просты. Кроме того, все рецепты проверены на практике самой Юлией Высоцкой.

М.: Эксмо, 2006.

ISBN 978-5-699-14352-8

Количество страниц: 272.

Содержание книги «Едим дома. Рецепты Юлии Высоцкой»:

7 Вступление
- 7 Почему мне нравится готовить
- 7 Не бойтесь готовить
- 8 Что мы будем готовить
- 10 Как обустроить кухню
- 15 Дети на кухне
- 15 Время и еда
- 15 Придумываем меню и ... семейные традиции
- 16 Мои кулинарные принципы
- 17 Мои «кулинарные друзья»
  - 18 Масло
  - 23 Маргарин
  - 23 Чеснок
  - 26 Соль
  - 27 Перец
  - 27 Лимоны
  - 28 Макароны
  - 28 Рис
  - 28 Соевый соус
  - 28 Сыр. Творог
  - 28 Мед
  - 28 Зелень
  - 28 Орехи
  - 28 Приправы
  - 28 Кофе, чай и пара шоколадок
  - 31 Овощи
36 Салаты
- 36 Французский салат
- 39 Салат из запеченной тыквы с ветчиной
- 40 Салат «Весенний»
- 42 Вьетнамский салат
- 44 Салат с сельдью
- 46 Салат из спаржи
- 48 Салат из огурцов и курицы
- 50 Салат «Нисуаз»
- 52 Теплый салат с яйцом и беконом
- 54 Салат с грушей и сыром «Рокфор»
- 56 Салат с виноградом
- 58 Теплый салат с лисичками
- 60 Салат с авокадо
- 62 Салат из «бантиков»
- 64 Салат из рисовых макарон
67 Блюда из овощей
- 68 Закуска из баклажанов
- 70 Картошка с грибами
- 72 Запеченные овощи
- 75 Темпура
- 76 Бифштекс из белых грибов
- 78 Пирог со шпинатом и щавелем
- 80 Овощи по-китайски
- 82 Запеченный лук
- 84 Тыква, запеченная в фольге
- 86 Закуска из сладкого перца
- 88 Молодая морковь с чесноком
- 90 Соусы и заправки
93 Супы и бульоны
- 94 Суп со шпинатом
- 96 Грибной суп
- 99 Щи из щавеля со сладкими ватрушками
- 100 Суп-пюре из тыквы
- 102 Гаспаччо
- 104 Борщ из запеченной свеклы
- 106 Куриный бульон
- 106 Овощной бульон
- 107 Рыбный бульон
109 Макароны. Рис. Ризотто
- 110 Спагетти с рыбой
- 112 Макароны «ракушки» со спаржей, горохом и беконом
- 115 Макароны в соусе «Песто»
- 116 Тальятелле с лисичками
- 118 Цветные тальятелле
- 120 «Муравьи, ползущие по веткам деревьев»
- 122 Зеленое ризотто
- 125 Ризотто с грибами
- 126 Ризотто с тыквой
- 127 Ризотто с красной капустой
- 128 Рис с овощами
131 Творог
- 133 Вареники с творогом
- 135 Ватрушки
- 136 Творожные ньокки с базиликом
139 Яйца
- 141 Яичница «по-кончаловски»
- 142 Яйца с луком
- 144 Омлет с лисичками
- 146 Омлет со щавелем
149 Мясо. Птица
- 149 Телятина в белом вине
- 152 Телятина под соусом «Vitello-tonato»
- 152 Телячья печень со шпинатом
- 155 Стейк с рукколой
- 156 Свинина с медом и имбирем
- 158 Свинина в молоке
- 161 Свинина с яблоками
- 163 Пряная курица
- 165 Зеленое карри с курицей
- 166 Курица по-мароккански
- 168 Курица с грибами
- 170 Курица с секретом
- 172 Цыпленок с чесноком
- 174 Паштет из куриной печенки
- 176 Ароматный маринованный кролик
- 178 Пьяная утка
- 180 Бараний окорок с картошкой
183 Рыба
- 184 Форель с овощами
- 186 Семга, запеченная в соли
- 189 Биточки из форели
- 190 Семга и креветки на гриле
- 193 Сибас, запеченный в духовке
195 Хлеб. Фокачча. Пицца
- 197 Домашний хлеб
- 198 Фокачча
- 200 Фокачча с черешней
- 203 Фокачча слоеная с творогом
- 205 Пицца «Маргарита»
- 206 Пицца с козьим сыром
- 208 Пицца с зеленым луком и чабрецом
211 Напитки. Чай. Кофе
- 212 Ванильный дайкири
- 212 Negroni
- 212 Campari Orange
- 213 «Канарейка»
- 213 Сливочный коктейль
- 213 Джин с гранатом
- 213 Грог
- 214 «Зимняя мята»
- 214 «Джунгли» (на 2 порции)
- 216 Имбирный чай
- 218 Булочки с изюмом
- 220 Абрикосовое варенье с вариациями
- 224 Овсяное печенье
- 226 Кокосовые тучки
229 Десерты
- 230 Черешневое сорбе
- 232 Грейпфрутовое сорбе с Campari
- 232 Лимонное сорбе
- 234 Ванильное мороженое
- 234 Карамельное мороженое
- 237 Мороженое «Семифреддо»
- 238 «Маскарпоне» с малиной
- 238 Клубничный десерт
- 240 Торт «Клубничный лес»
- 242 Сливовый пирог
- 244 Лимонный пирог
- 246 Персиковый пудинг
- 248 Яблочный пирог
- 251 Шоколадный торт «Два ореха»
- 252 Шоколадный торт с имбирем
- 255 Шоколадный мусс
- 256 Тирамису
- 258 Панна кота
- 260 Марокканский торт
- 262 Творожный торт
- 264 Эклеры
- 267 Лимонный торт
270 Глоссарий