Русская кухня в изгнании
Вайль Петр, Генис Александр
«Русская кухня в изгнании» - сборник очерков и эссе на гастрономические темы, написанный журналистами Петром Вайлем и Александром Генисом в Нью-Йорке в конце 1980-х, - это ни в коем случае не поваренная книга, хотя практически каждая из ее глав увенчана простым, но изящным и колоритным кулинарным рецептом. Перед нами - настоящий, проверенный временем и собравший огромную армию почитателей литературный памятник истории и культуры. Монумент целой цивилизации, сначала сложившейся на далеких берегах «третьей волной» русской эмиграции, а потом удивительно органично влившейся в мир и строй, что народился в новой России.
Вайль и Генис снова и снова поражают читателя точностью наблюдений и блестящей эрудицией. Их очерки посвящены, как становится все яснее по мере чтения, не столько русской кухне, сколько самим русским (в самом широком, «геополитическом» смысле этого слова) людям, русской жизни и русским временам. А то, что каждое из этих остроумных эссе предлагает нам еще и сугубо гастрономическое открытие, - дополнительный подарок, приготовленный нам щедрыми авторами.
Авторский сборник.
М.: КоЛибри, 2007 г.
ISBN 978-5-98720-036-0, 5-86712-142-9, 5-86712-171-2
Количество страниц: 320.
Содержание книги «Русская кухня в изгнании»:
- 5 Кулинарная империя двадцать лет спустя
- 9 Тень обеда
- 13 Поэтика кухни
- 27 Души прекрасные порывы
- 33 Горшок - хранитель традиций
- 39 Чай не водка, много не выпьешь
- 45 Щаной дух
- 51 Цена выеденного яйца
- 57 Назад к курице!
- 63 Соль солянки
- 69 Рыбий глас
- 75 Соки жизни
- 81 Немодная добродетель
- 87 Хочу харчо!
- 93 Шарлотка, русское имя
- 99 Антисемитская лилея
- 105 Обед хамелеона
- 111 В поисках утраченного аппетита
- 119 Наша подводная жизнь
- 125 Грибная метафизика
- 133 Битва за ботвинью
- 141 Вернемся к нашим баранам
- 147 Повесить на клуковом дереве!
- 155 Уха не суп, а средство наслажденья
- 161 Родной язык
- 167 Еврейский пенициллин
- 173 Салат и сало
- 179 Реабилитация котлеты
- 185 Приключения духа
- 191 И волки сыты, и овцы целы
- 197 Пельмени для ленивых
- 203 Аристократы в банке
- 209 Родина в рассоле
- 215 Борщ с эмансипацией
- 223 Родственник в мундире
- 229 Пир Пиренеев
- 237 Экзотика с душком
- 243 Телячьи нежности
- 249 С легким паром
- 255 Ни рыба ни мясо
- 261 Праздник, который всегда с тобой
- 269 Нефальшивый незаяц
- 275 Трезвое пьянство
- 281 Первое, оно же последнее
- 287 Смысл сметаны
- 295 Хлеборубы за работой
- 301 Запад есть запах, Восток есть восторг
- 309 Тост за обжор
Инструкция как скачать книгу Вайль Петр, Генис Александр: Русская кухня в изгнании в форматах DjVu, PDF, DOC или fb2 совершенно бесплатно.